Рынок вендинговых кофейных автоматов продолжает расти, принося предпринимателем хорошую прибыль и возможности масштабирования. Совершенствуются технические характеристики и возможности, расширяется модельный ряд, на рынок выходят новые производители. В результате все, кто хочет заниматься вендинговым бизнесом задаются простым вопросом: какой кофейный автомат лучше купить?
В этой статье попробуем разобраться в основных тонкостях вопроса с позиции начинающего и опытного предпринимателя. Рассмотрим рейтинг лучших моделей и проведем их детальное сравнение. Не забывая при этом о потребительских трендах, предпочтениях и преимуществах.
Типы Кофейных Автоматов: Профессиональный Обзор
Рассмотрим основные особенности, которые помогут лучше понять, как устроена и функционирует машина.
Преимущества
Модели, которые выпускают производители в 2023 году способны обеспечить высокое качество напитков благодаря точному контролю температуры и давления приготовления, что особенно важно для правильной экстракции кофе. Большинство автоматов также оснащены функциями самоочистки, что значительно упрощает обслуживание и поддержание гигиены. Не последнюю роль играет и скорость приготовления. За счет высокого давления, температура воды достигает 150-180 градусов, что делает их идеальными для использования в местах с высокой проходимостью.
Строение
Типичная конструкция включает в себя прочный и надежный корпус, обычно изготовленный из металла или ударопрочного пластика. Внутренняя часть состоит из бункеров для кофейных зерен, молока, сахара и других ингредиентов, а также механизмов для помола кофе и его заваривания. Многие современные модели также оснащены сенсорными экранами для упрощения взаимодействия с пользователем.
Опционально, оборудование комплектуется:
- Диспенсером с выдачей стаканов и сиропов;
- Купюроприемником, чтобы не терять покупателей, которые оплачивают услуги за наличные средства;
- Комплектом для увеличения емкостей, сливом под жидкие отходы;
- Диспансером для сахара и закусок;
- Системами самоочистки;
- Системами удаленного управления и мониторинга;
- Антивандальными комплектами и т.д.
Кнопки выбора
Кнопки выбора обычно представляют собой сенсорные экраны (реже аналоговые кнопки), на которых отображаются различные варианты напитков, включая:
- Эспрессо;
- Капучино;
- Латте:
- Мокачино и другие.
Экраны также могут предлагать настройки кастомизации напитка, такие как крепость кофе, количество молока или сахара.
Ниша выдачи
Проектируется таким образом, чтобы минимизировать риск проливания и обеспечить легкий доступ к напитку. Высота ниши обычно регулируется, что позволяет использовать чашки и стаканы различного размера.
Зона оплаты
Обычно включает в себя возможности как для наличной, так и безналичной оплаты. Принимаются монеты, бумажные банкноты, банковские карты и мобильные платежи. Некоторые модели также оснащены NFC-модулями для бесконтактной оплаты при помощи смартфоном и смарт-часов.
Внутреннее строение
Если разобрать вендинговый кофейный автомат, то внутри вы увидите системы для нагрева воды, помола кофейных зерен и автоматической подачи ингредиентов. Все это сложные механизмы, обеспечивающие высокую степень автоматизации процесса приготовления напитка за максимально короткий срок.
Современный вендинговый автомат – это сложная автоматизированная машина. Ее нужно защитить от вандалов, обеспечить бесперебойное функционирование и надежность эксплуатации.
Руководство по ключевым функциям и опциям кофейных автоматов
Перед тем, как выбрать кофейный автомат и место для установки, давайте ознакомимся с его возможностями:
Вариативность напитков.
Уличная кофемашина может приготовить эспрессо, американо, капучино, латте, горячий шоколад и другие напитки на основе кофейных зерен, какао, воды и молока;
Пользовательские настройки.
Возможность кастомизации напитков, регулировку крепости кофе, количества молока, сахара и температуры. Все это регулируется перед приготовлением;
Система помола зерен.
Каждый вендинг оснащен встроенными кофемолками, обеспечивающими свежий помол кофейных зерен перед каждым приготовлением напитка;
Автоматическая система чистки.
Функция самоочистки и программы обезжиривания для поддержания гигиены и качества напитков. Эта опция есть не у всех автоматов, но в 2023 нею оснащают подавляющее большинство моделей;
Сенсорные экраны и интерфейсы.
Интуитивно понятные сенсорные экраны для легкого выбора напитков и доступа к различным функциям;
Вариативность оплаты.
Модули для приема как наличных, так и безналичных платежей, включая банковские карты и мобильные платежные системы;
Энергоэффективность.
Чтобы снизить потребление электроэнергии и увеличить эксплуатационные характеристики, производители оснащают вендинговые автоматы функциями энергосбережения. Сюда входят системы автоматического отключения в периоды простоя и регулировка яркости подсветки в зависимости от уровня уличного (комнатного) освещения;
Системы безопасности.
Защитные механизмы, предотвращающие механические повреждения, несанкционированный доступ к ингредиентам и внутренним компонентам автомата;
Удаленное управление и мониторинг.
Возможности для управления на расстоянии и мониторинга его работы через мобильные приложения или компьютерные системы;
Вместимость и размеры.
Современные модели имеют различные варианты размеров и вместимости, что позволяет использовать их для уличных условий, небольших офисов и крупных торговых центров.
Выбор кофейного автомата для бизнеса: от малого кафе до крупного ресторана
Если вы не знает какой кофеавтомат лучше выбрать в начинающем бизнесе, то обратите внимание на следующие 5 критериев.
- Емкость и производительность. Для малых кафе подойдут компактные модели, способные обслуживать до 30-40 клиентов час. Для крупных ресторанов нужны аппараты с полной автоматизацией и возможностью одновременного приготовления напитков для нескольких человек.
- Функциональность и настройки. Необходимо оценить, какие виды кофейных напитков популярны среди вашей аудитории. Ассортимент лучше делать шире, но при этом не забывать о том, что 95% людей заказывают стандартные эспрессо, латте и капучино.
- Простота обслуживания и чистки. В заведениях общественного питания крайне важна легкость обслуживания и чистки оборудования, чтобы минимизировать время простоя и обеспечить соблюдение гигиенических стандартов.
- Бюджет и цена. Определите бюджет, который вы готовы выделить на покупку и обслуживание кофейного автомата. Важно учитывать не только начальные затраты на приобретение, но и последующие расходы на обслуживание и ингредиенты.
- Дизайн и эстетика: Внешний вид вендинга должен гармонировать с интерьером заведения и подчеркивает его стиль.
Не забывайте о том, что кофеавтомат требует подключения к электрическим сетям.
Детальное сравнение и анализ лучших моделей и брендов
Попробуем быть объективными и выделить по 3 лучших модели на каждую категорию. Наш выбор основан на рейтингах интернет магазинов и реальных пользовательских отзывах.
Напольные
3 место
Canto LB
Производитель – компания Necta (Италия).
Модель, которая отличается своим дизайном и удобным интерфейсом, а также системой оплаты, размещенной с правой стороны.
Особенности:
- Выбор из 20 различных напитков;
- Возможность плавной регулировки количества сахара;
- Поддержка использования как кофе в зернах, так и капсул.
- Оборудован 7 емкостями: 280 капсул кофе, по 4 кг зернового кофе, чая, шоколада и сахара, а также по 1,5 кг молока и ванили.
- Вместимость до 900 стаканов и 1.000 палочек для размешивания.
- Система водоснабжения: подключение к водопроводу через фильтр или автономное использование с баком на 55 литров и тремя канистрами по 19 литров каждая.
- Подсветка платежной системы для удобства использования.
- Совместимость с различными моделями монетоприемников и купюроприемников.
- Возможность подключения GSM-модема для удаленного управления.
- Размеры автомата: ширина 65 см, высота 183 см. Вес составляет 170 кг.
Преимущества:
- Кофе в зернах и капсулах;
- Широкий ассортимент напитков и их кастомизации;
- Небольшие размеры;
- Возможность использования своей тары.
Недостатки:
- Цена.
2 место
OPERA TO GO
Производитель – фирма Necta (Италия).
Стильный и симпатичный автомат, оснащенный сенсорным управлением и подсветкой. Для удобства предусмотрена дверка для доступа к ингредиентам и быстрой замены фильтров.
Особенности:
- Предлагает до 18 различных напитков;
- Оснащен технологией приготовления листового чая;
- Две кнопки с опциями «без сахара» и пятью уровнями добавления;
- Семь контейнеров для зерен кофе, растворимого кофе, шоколада, капучино, сливок, чая и сахара;
- Вмещает 450 стаканов объемом 300 мл и 380 палочек для размешивания;
- Бак на 65 литров с подключением к водопроводу через фильтры;
- Поддержка монет, купюр, безналичных платежей, включая платежные карты, а также функция бесплатного обслуживания и выдачи сдачи;
- Управление настройками стоимости и дозировки, контроль за состоянием автомата;
- Возможность интеграции со снековыми автоматами SNAKKY MAX;
- Размеры: Высота 183 см, Ширина 60 см. Вес составляет 125 кг.
Преимущества:
- Удобный интерфейс;
- Большой ассортимент напитков;
- Большая вместительность (реже заправлять);
- Любой вид оплаты;
- Автономный бак и простое подключение к водоснабжению;
- Совместимость со Снек-Автоматами.
Недостатки:
Нет возможности использовать капсулы.
1 место
Solista ES6
Производитель – фирма Necta (Италия).
Удачная модель бюджетного класса с сенсорным дисплеем, дополненным хромированной рамкой и светодиодной вспышкой.
Особенности:
- Возможность выбора из 8 напитков;
- Поддержка как зернового, так и растворимого кофе;
- Две клавиши для плавной регулировки и выбора напитков без сахара;
- Шесть контейнеров на 1-1,5 кг для хранения зернового кофе, шоколада, чая, растворимого кофе, сахара и молока;
- Канистра на 19-32 литра или подключение к фильтрованному водопроводу;
- Вмещает 200 стаканов и 180 палочек для размешивания;
- Монеты, купюры, безналичные платежи и функция выдачи сдачи;
- Размеры: Высота 155 см, Ширина: 41 см. Вес составляет 59 кг.
Преимущества:
- Прозрачная капсула с кофейными зернами;
- Компактность;
- Интуитивный интерфейс;
- Цена.
Недостатки:
- Не выявлено.
Уличные
3 место
Jofemar Coffeemar G546
Производитель – компания Jofemar (Испания).
Необычная модель, поставляемая в комплекте со специально разработанным термобоксом, предназначенным для работы в условиях низких температур.
Особенности:
- Возможность приготовления 700 порций;
- Меню включает 20 видов напитков;
- Шесть видов компонентов: зерна кофе, сливки, чай, шоколад, сахар, капучино;
- Вместимость: 700 стаканов и 500 палочек для размешивания;
- Бойлер с температурным датчиком объемом 0,5 литра;
- Функция самоочистки;
- Электронная регулировка помола;
- Контроль давления в системе;
- Габариты: Высота – 1825 мм, ширина – 600 мм. Вес составляет – 140 кг.
Преимущества:
- Интересный дизайн;
- Верхний лайтбокс;
- Работа при низких температурах;
- Простой интерфейс.
Недостатки:
Необходимость самостоятельного брендирования термобокса.
2 место
UNICUM ROSSO STREET
Производитель – российская компания Unicum.
Кофейный аппарат с эффектным дизайном и продвинутой функциональностью. Имеет официальную гарантию от производителя – 12 месяцев.
Особенности:
- 16 кнопок для выбора напитков;
- Кофемолка и четыре миксера;
- Две автономные канистры по 20 литров или возможность подключения к водопроводу;
- Емкости для 6 видов ингредиентов: зерновое кофе и чай по 5,2 кг, шоколад и капучино по 4,8 кг, сахар 4 кг, молоко 2,2 кг;
- Вместимость: 500 стаканов объемом 130 мл и 500 палочек для размешивания;
- Закрытая ниша выдачи, с автоматической подачей стакана в лоток;
- Совместимость с различными платежными системами.
- Возможность настройки и проверки через систему Венд-аналитики;
- Совместимость с Снековыми Автоматами;
- Размеры: Высота – 211,8 см, ширина – 73 см. Вес – 314 кг.
Преимущества:
- Симпатичный внешний вид;
- Антивандальная защита;
- Автономная работа или подключение к водопроводу;
- Интеграция в систему снековых автоматов.
Недостатки:
- Не обнаружено.
1 место
UNICUM ROSSO TO GO STREET
Производитель – российская компания Unicum.
Машина комплектуется термоблоком, отличается универсальным применением и возможностью использования в различных климатических условиях.
Особенности:
- Возможность выбора из 24 напитков;
- Специальный сенсор для работы в перчатках;
- Две кофемолки для разных сортов кофе;
- Водоснабжение: автономное (3 бака по 20 литров) и подключение к водопроводу;
- Компоненты: шесть видов, включая обычный и безкофеиновый кофе, капучино, шоколад, сахар и молоко;
- Вместимость: 400 стаканов объемом 330 мл, с выдачей крышек и палочек;
- Полноценная выдача стакана в лоток;
- Совместимость с различными платежными системами;
- Онлайн-телеметрия для дистанционного контроля и управления;
- Может работать в сочетании со снековым автоматом Food Box Slave;
- Габариты: Высота: 211,1 см, Ширина: 93,2 см. Вес: 430 кг.
Преимущества:
- Прочный и защищенный корпус;
- “Зимний” сенсор;
- Стаканы любых размеров;
- Настройка и управление в дистанционном режиме;
- Выдача крышек.
Недостатки:
- Не обнаружено.
Настольные
3 место
Saeco IperAutomatica std
Производство – Saeco (Италия).
Настольный кофейный автомат, оптимален для установки в фитнес-клубах, офисах. Отличается компактными размерами и приемлемой функциональностью.
Особенности:
- Использует зерновой кофе с максимальной загрузкой 1 кг;
- Снабжен металлическими жерновами для качественного помола;
- Емкости для сухого молока (0,35 кг) и шоколада (0,9 кг);
- Водный резервуар объемом 4 литра;
- Бойлер для нагрева воды;
- Ниша выдачи размером 145 мм, подходит для больших стаканов и чашек;
- Сенсорная панель с 8 кнопками;
- Эспрессо, лунго, макиато, капучино, шоколад и латте.
- Размеры: Ширина – 346 мм, Высота – 547 мм, Глубина – 542 мм. Вес: 31,5 кг.
Преимущества:
- Современный внешний вид;
- Удобное управление;
- Популярный ассортимент в наличии;
- Высокая ниша для выдачи;
- Подходит для чашек любых размеров.
Недостатки:
- Не готовит чай.
2 место
Jofemar Bluetec G23
Производитель — компания Jofemar (Испания).
Продвинутая модель, доступная как без встроенной системы оплаты, так и с внутренним монетоприемником.
Особенности:
- Два миксера для улучшенного смешивания ингредиентов;
- Контейнеры для Ингредиентов (зерновой кофе: 1.700 г., шоколад: 900 г., растворимый кофе или мока: 900 г., сухие сливки: 1.800 г.);
- Алюминиевый бойлер с датчиком температуры для оптимального нагрева воды;
- Функция автоматической очистки упрощает поддержание гигиены;
- Мощность насоса 15 бар для идеального экстрагирования кофе;
- Размеры: Ширина – 410 мм, Высота – 740 мм, Глубина – 450 мм. Вес – 45 кг.
Преимущества:
- Настройка меню, дозировки;
- Горячая вода за счет встроенного бойлера;
- Выбор способа подачи воды.
Недостаки:
- Не обнаружено.
1 место
Jofemar Bluetec G23 Fresh Milk
Производитель — компания Jofemar (Испания).
По всем показателям идеальный вариант для бизнеса. Обладает серо-черным металлическим корпусом, элегантным дизайном и высокой функциональностью.
Особенности:
- Возможность выбора из 10 различных видов напитков;
- Два бойлера с датчиками температуры для оптимального нагрева воды;
- Емкости для Ингредиентов (кофейные зерна: 1.700 г., шоколад: 900 г., капучино: 900 г., мока: 1.800 г.)
- Обеспечивает регулировку и идеальное давление для приготовления напитков;
- Автономная Помпа для стабильного давления воды;
- Позволяет регулировать степень помола кофейных зерен;
- Автоматическая очистка как самого автомата, так и капучинатора.
- Размеры (мм): ширина – 410, высота – 740, глубина – 450. Вес – 45 кг.Преимущества:
- Стильный дизайн;
- Простое и удобное обслуживание;
- Встроенный капучинатор.
Недостатки:
- Нужен дополнительный мини-холодильник.
Распространенные ошибки при выборе и как их избежать
Перед тем как выбрать кофейный аппарат, прочтите топ-7 самых распространенных ошибок.
- Недооценка потребностей. Выбор модели, не соответствующей объему или разнообразию напитков, необходимых вашему бизнесу.
- Игнорирование размера и пространства. Покупка слишком большого автомата для ограниченного пространства чревата тем, что придется делать его замену.
- Пренебрежение качеством кофе. Выбор дешевых моделей, которые не обеспечивают высокое качество напитков, приведет к снижению продаж.
- Ограниченные опции оплаты. Игнорирование возможности безналичных платежей уменьшит количество клиентов.
- Недостаточное внимание к обслуживанию и чистке. Покупка автомата, требующего сложного и времязатратного обслуживания выльется в большие издержки.
- Пренебрежение энергоэффективностью. Если не учитывать энергопотребление автомата, то это может привести к высоким счетам за электричество.
- Забывать о гарантии и поддержке: Отсутствие должной гарантии или службы поддержки может привести к дорогостоящему и невыгодному ремонту.